มาตรฐานการเลี้ยงไก่เนื้อของประเทศไทยในปัจจุบัน

         ปัจจุบันการเลี้ยงไก่เนื้อในประเทศไทยมีการพัฒนามาตรฐานการเลี้ยงและการจัดการอย่างมาก  เป็นผลเนื่องมาจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญต่อความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety) มากขึ้นอย่างต่อเนื่อง  นอกจากนี้ประเทศไทยยังเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์เนื้อไก่อันดับ 5 ของโลก ดังนั้นการพัฒนาคุณภาพและขั้นตอนการเลี้ยงอย่างต่อเนื่องจึงถือได้ว่าเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศไทยในตลาดโลกด้วย
จากเหตุผลข้างต้นเพื่อให้การพัฒนาเกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม กรมปศุสัตว์ซึ่งเป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบโดยตรงจึงได้ออกกฎระเบียบว่าด้วยเรื่องมาตรฐานฟาร์มไก่เนื้อ  ซึ่งเน้นการจัดการที่ถูกสุขลักษณะรวมไปถึงสภาพโรงเรือนและสิ่งแวดล้อม  นอกจากนี้การออกกฎหมายบังคับให้มีการขออนุญาตเคลื่อนย้ายไก่ทุกขั้นตอนยังเป็นมาตรการสำคัญที่ช่วยป้องกันเรื่องโรคระบาด โดยการขออนุญาตเคลื่อนย้ายมีทั้งหมด 3 ช่วง เริ่มตั้งแต่การเคลื่อนย้ายลูกไก่เนื้อจากโรงฟักเพื่อเข้าเลี้ยงในฟาร์มไก่เนื้อ, การขออนุญาตเคลื่อนย้ายไก่ใหญ่เพื่อเข้าโรงงานชำแหละ และการขออนุญาตเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนไก่สดจากโรงงานชำแหละเพื่อจำหน่ายให้แก่ผู้บริโภคหรือเข้าโรงงานแปรรูปต่อไป  ซึ่งก่อนการเคลื่อนย้ายแต่ละขั้นตอนจะต้องมีการตรวจสอบเพื่อให้มั่นใจว่าปลอดโรคแล้วเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้เคลื่อนย้ายได้ จะเห็นได้ว่ามีการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยกรมปศุสัตว์ในทุกขั้นตอนตั้งแต่ฟาร์มจนมาเป็นเนื้อไก่ที่ปลอดภัยถึงมือผู้บริโภค  ดังนั้นจึงนับได้ว่าเนื้อไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วย

http://www.broilerassociation.or.th/index.php?p=foodsafety_detail&lang=th&id=1